Upma /Suji Upma – रवा/ सूजी उपमा – سوجی/روا اپما from Maimoona Yasmeen’s Recipes
Ingredients: For 3 to 4 servings
Upma rawa/suji/semolina: 150 grams
Pyaz/onion: 1 whole measuring about 50 grams
Chana dal/bengal gram: 1 tablespoon
Moong phalli/peanuts: 2 tablespoons
Tel/oil: 1 ½ tablespoon
Asli ghee/clarified butter: 1 tablespoon
Rai/mustard seeds: 1 ½ teaspoon
Adrak lehsan ka paste/ginger garlic paste: 1 teaspoon
Bareek namak/salt: 1 teaspoon
Kari patta/curry leaves: 1 tablespoon
Kata hua hara dhaniya/chopped coriander: 1 ½ tablespoon
Sabuth hari mirchein/whole green chillies: 3
Nimbu/lemon: ½
Procedure:
1. Frying pan mein rawa badami rang ka hone tak bhoon lijiye aur nikal lijiye.
2. Moong phalli ko bhi badami rang ki hone tak bhoon lijiye aur nikal lijiye. Moong phalli ka chhilka nikal kar rakh lijiye.
3. Pan mein tel aur asli ghee daliye.
4. Sabuth rai daliye, jab yeh kadkadane lage, pan mein chana dal daliye.
5. Pandrah second tak chana dal ko tal lijiye.
6. Bhuni hu moong phalli daliye (moong phalli ke bajaye, kaju bhi istemaal kar sakte hain)
7. Kati hui pyaaz daliye aur 30 second tak ise tal lijiye.
8. Kari patta, adrak lehsan ka paste (adrak lehsan ke bajaye, 1/2 teaspoon bareek kati hui adrak aur 1/2 teaspoon kati hui lehsan dal sakte hain), bareek namak, kata hua hara dhaniya aur hari mirchon ke do inch ke pieces cut karke daliye.
9. Achhi tarah se milakar 650 ml paan/water daliye.
10. Nimbu ka juice daliye.
11. Jab paani mein ubaal aa jaye, is mein bhuna hua rawa daliye aur 30 second tak is mein chammach chalate rahiye ke lumps na banein.
12. Dhakkan dhak dijiye aur medium aanch par pakaiyye ke rawa puri tarah se pak jaaye aur paani bhi sookh jaaye.
Upma tayyar hai. Garam garam breakfast mein serve kijiye.
You can also watch:
Rava Upma In English: https://youtu.be/6HFPHTTvRko
Sabudana Upma in English: https://youtu.be/fAARuU-eBzQ
रवा उपमा
सामग्री:
उपमा रवा : 150 ग्राम
प्याज : 1 (50 ग्राम )
चना दाल : 1 टेबलस्पून
मूंग फली : 2 टेबलस्पून
तेल : 1 ½ टेबलस्पून
असली घी : 1 टेबलस्पून
साबुत राई : 1 ½ टीस्पून
अदरक लहसन का पेस्ट : 1 टीस्पून
बारीक नमक : 1 टीस्पून
कड़ी पत्ता : 1 टेबलस्पून
कटा हुआ हरा धनिया : 1 ½ टेबलस्पून
साबुत हरी मिर्चें : 3
निम्बू : ½
तरीका :
1. फ्राइंग पैन में रवा बादामी रंग का होने तक भून लीजिये और निकाल लीजिये I
2. मूंग फली को भी बादामी रंग की होने तक भून लीजिये और निकाल लीजिये I मूंग पहली का छिलका निकाल कर रख लीजिये I
3. पैन में तेल और असली घी डालिये I
4. साबुत राई डालिये , जब यह कड़कड़ाने लगे , पैन में चना दाल डालिये ी
5. पंद्रह सेकंड तक चना दाल को ताल लीजिये .
6. भुनी हुई मूंग फली डालिये (मूंग फली के बजाये , काजू भी इस्तेमाल कर सकते हैं )
7. कटी हुई प्याज डालिये और 30 सेकंड तक इसे ताल लीजिये I
8. कड़ी पत्ता , अदरक लहसन का पेस्ट (अदरक लहसन के पेस्ट के बजाये , 1/2 टीस्पून बारीक कटी हुई अदरक और 1/2 टीस्पून कटी हुई लहसन ले सकते हैं ), बारीक नमक , कटा हुआ हरा धनिया और हरी मिर्चों के दो इंच के टुकड़े कट करके डालिये I
9. अच्छी तरह से मिलाकर 650 ml पानी डालिये I
10. निम्बू का रस डालिये I
11. जब पानी में उबाल आ जाये , इस में भुना हुआ रवा डालिये और 30 सेकंड तक इस में चम्मच चलाते रहिये के लुन्डे न बनें I
12. ढक्कन ढक दीजिये और मध्यम आंच पर पकाईये के रवा पूरी तरह से पक जाए और पानी भी सूख जाए I
रवा उपमा तैयार है . गरम गरम नाश्ते में पेश कीजिये I
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